Если у вас много хостов, и вам хочется, чтобы на них машинки были распределены более-менее равномерно, тогда можно ограничить максимальное число виртуальных машин на хост ESXi, которое может на нем оказаться вследствие горячих миграций при работе механизма VMware DRS.

Для этого нужно установить расширенный параметр кластера DRS:
LimitVMsPerESXHost

Как ограничить число виртуальных машин на хост ESXi при использовании VMware DRS